Curso brewing y Extracciones Manuales
Curso de Brewing – Domina la Ciencia de la Extracción
El café perfecto no es casualidad, es ciencia.
Aprende a controlar cada variable de la extracción para lograr una taza equilibrada y deliciosa. Desde el V60 hasta el Cold Brew, descubrirás cómo la molienda, el tiempo y la temperatura transforman el café.
¡Lleva tu técnica a otro nivel y extrae lo mejor de cada grano!
+8 años en la industria
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21 de Marzo y 31 de mayo
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¿Qué aprenderás?
Módulo 1: Los Sabores del Café
📌 Introducción a la percepción sensorial del café.
📌 Dulzor, acidez, cuerpo, amargor y balance: ¿Cómo influyen en la extracción?
📌 Degustación guiada para identificar perfiles de sabor según el método de extracción.
Módulo 2: Los 5 Aspectos Fundamentales del Brewing
1. Temperatura
Impacto de la temperatura del agua en la extracción.
Rango ideal para cada método de preparación.
Práctica: Comparación de extracciones con diferentes temperaturas.
2. Turbulencia
¿Cómo influye la agitación del agua en la extracción?
Métodos con y sin turbulencia.
Práctica: Uso de técnicas de vertido en V60 y Chemex.
3. Molienda
La relación entre el tamaño de molienda y el tiempo de extracción.
Diferencias entre molienda gruesa, media y fina.
Práctica: Ajuste de molienda para diferentes métodos.
4. Cafeteras Manuales
Principales métodos de extracción:
V60
Chemex
Prensa Francesa
Aeropress
5. Ratio
Relación entre café y agua para una extracción balanceada.
¿Cómo ajustar el ratio según el método y el perfil de sabor deseado?
Práctica: Preparación con distintos ratios.
Módulo 3: Práctica Final y Evaluación Sensorial
Preparación de una receta personalizada aplicando los conceptos aprendidos.
Evaluación de sabor y ajuste de variables.
Feedback y cierre del curso.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto dura?
Duración: 4-5 horas.
¿Cuánto cuesta el curso?
El curso tiene un costo de $2650 MXN (incluye todos los materiales y diploma digital)
¿Cómo se paga?
Una vez que elijas la fecha para tu curso dentro de nuestro calendario, podrás realizar el pago directamente en linea.
¿Dónde es?
El punto de encuentro es en Entrenubes de café en la Colonia Roma Sur, calle Quintana Roo 68 CDMX (a unos pasos del Hospital Dalinde y Metro Chilpancingo)
¿Dan algún tipo de certificado?
No, no otorgamos un certificado, pero te daremos un diploma de participación.
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